Η συγγραφέας Τακουί Τοβμασιάν, Αρμένισσα της Πόλης από το Γεντίκουλε (Επταπύργιο) με καταγωγή από την Τσόρλου (Τυρολόη) της Ανατολικής Θράκης, δεινή μαγείρισσα και γνώστης των διατροφικών παραδόσεων της αρμένικης κοινότητας της Κωνσταντινούπολης, με την εργασία της αυτή συμβάλλει στον εμπλουτισμό της μελέτης για την κουζίνα της πολυεθνικής, κοσμοπολίτικης μεγαλόπολης, της πάλαι ποτέ Βασιλεύουσας.
Το βιβλίο της, γραμμένο στα τουρκικά, εκδόθηκε το 2004 στην Πόλη από τον αρμένικο εκδοτικό οίκο «Αράς».
Είναι το πρώτο βιβλίο που μας πληροφορεί για την αρμένικη κουζίνα της Πόλης και τις ιδιαιτερότητές της.
Η Τακουί Τοβμασιάν στο βιβλίο της, μαζί με τις συνταγές, μεταφέρει στον αναγνώστη και τις μνήμες της για τους δικούς της ανθρώπους που μοιράστηκαν τη χαρά της συνύπαρξης γύρω από ένα τραπέζι. Μνημονεύει συγγενείς και φίλους μέσα από τις αγαπημένες τους γεύσεις, από τον οικογενειακό μικρόκοσμο ως τον ευρύτερο κύκλο της πολύπαθης αρμένικης εθνότητας στην Πόλη και στη Μικρά Ασία, από την Ανατολική Θράκη έως το Αραράτ. Αναφέρεται στην εξοντωτική πορεία εκτόπισης στο Ντερ Ζορ, το 1915.
Ο λόγος της λιτός, σεμνός, σύγχρονος, διανθισμένος με λεπτό χιούμορ και περισσή αξιοπρέπεια, είναι αντικειμενικός μέσα στην υποκειμενικότητά του, δίχως εθνικιστικές εξάρσεις. […] (Από τον πρόλογο της μεταφράστριας)