Ο ταύρος είναι το θαύμα της φύσης. Κάτω από τις βροντώδεις οπλές του η γη δονείται και αντηχεί, σα να ξέσπασε βουνίσια καταιγίδα. Η δύναμη, η ομορφιά και η μαχητικότητα αυτού του ζώου είναι τόσο αξιοθαύμαστες, ώστε μοιάζει φυσικό που η μορφή του συνδέθηκε από πολύ παλιά, απ’ την αρχή ακόμη της ανθρωπότητας, με τόσους μύθους, θρησκείες και λατρείες, συμβολισμούς και εκδηλώσεις.
Ο ταύρος μοιάζει σαν ένα από τα αρχέτυπα που συνδέουν την ψυχή με το παρελθόν της. Ένα αρχέτυπο που, μπαίνοντας στο καλούπι του κάθε καιρού, κρατάει την ουσία του, προσαρμόζοντας κάθε φορά το σχήμα του. Γι’ αυτό, την κάθε συλλογική εκδήλωση της στάσης του ανθρώπου απέναντι στα πράγματα μόνον μέσα στα πλαίσια της ιστορικής και πολιτιστικής διαδρομής μπορεί να την κατανοήσει κανείς. Ο ταύρος είναι το μέγα τοτέμ της Ιβηρικής Χερσονήσου. […] (Από την έκδοση)